TORTA IN BICCHIERE
Ingredienti:
Per il Pan di spagna:
(Due Bicchieri)
• 1 uovo (temperatura ambiente)
• 60 burro (temperatura ambiente)
• 60 g zucchero semolato
• 60 g farina
• 6 g lievito per dolci
• 1 pizzico sale
• 1⁄2 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1⁄2 cucchiaio latte
Per la Crema Chantilly:
• 150 ml panna fresca
• 15 g zucchero a velo
• 1⁄4 cucchiaino estratto di vaniglia
Procedimento:
Amalgamate con la frusta elettrica il burro a temperatura ambiente e lo zucchero semolato, fino a quando non schiariscono.
Rompete l’uovo in una ciotola a parte e sbattetelo bene con una forchetta. A questo punto amalgamatelo un po’ alla volta al primo impasto (burro e zucchero) continuando a sbattere con la frusta.
Setacciate la farina, il lievito e il sale e unitelo all’impasto usando una spatola. Ora potete aggiungere l’estratto di vaniglia, il latte tiepido ed amalgamare il tutto.
Versate l’impasto in una teglia rettangolare (17cm x 23cm) già coperta con carta forno. Aiutatevi con una spatolina per spargere uniformemente l’impasto, in modo da ottenere uno strato sottile di pan di spagna. Cuocete a 170° per 15 minuti.
Versate la panna fredda in una ciotola, setacciate lo zucchero a velo e aggiungete anche l’estratto di vaniglia. Fate partire le fruste a velocità crescente, lasciandole al massimo fino a quando la panna non si sarà montata alla perfezione (attenzione a non sbattere troppo a lungo o la panna si dividerà, diventando inutilizzabile).
Riponete la vostra crema chantilly in frigo fino a quando non arriverà il momento di usarla.
Assemblaggio della torta nel bicchiere:
• q.b. rum
• 1 cestino di fragole
• q.b. Crema Cioccolato RIVELIA
Procuratevi un bicchiere con una forma piuttosto regolare. Usatelo per intagliare dei dischi nel pan di spagna (due dischi per ogni bicchiere). Inserite il primo disco all’interno del bicchiere e bagnatelo con il rum.
Tagliate a fettine le fragole e sistematele appoggiate alla base di pan di spagna, tenendole attaccate alla parete del bicchiere.
In una sac-a-poche versate la Crema Cioccolato RIVELIA, tagliate con la forbice la punta del sacchetto, per formare un piccolo foro. Riempite gli spazi tra le fragole con la crema.
Tagliate a cubetti piccoli le fragole che vi sono avanzate, unitele ad una parte di crema chantilly. Versatela nel bicchiere, arrivando a coprire le fragole.
Appoggiate il secondo disco di pan di spagna, bagnatelo con il rum e procedete con la decorazione usando crema chantilly, fragole e Crema Cioccolato.
