Bucatini Caccese, pasta italiana artigianale trafilata al bronzo, ottenuta da semola di grano duro proveniente da filiera controllata e garantita dalla spiga alla tavola.
I Bucatini sono prodotti con il grano coltivato nei campi dell’Azienda Agricola Caccese, situati sulle colline campane, affacciate sul Tavoliere delle Puglie. La coltivazione del grano avviene secondo metodi sostenibili, nel rispetto della biodiversità e delle tecniche di rotazione delle colture. Si tratta di un sistema di coltivazione che consente di avere una semola di qualità elevatissima. Il grano ottenuto, infatti, si caratterizza per l’alto contenuto di proteine, la totale assenza di glifosati e di altri residui chimici. Il risultato è un prodotto ottimo, sano e genuino, con peculiari caratteristiche di elevata digeribilità.
La filiera della pasta artigianale Caccese si completa nel piccolo pastificio artigianale, situato all’interno della stessa azienda agricola. In questo caso, infatti, l’espressione dalla spiga alla tavola, trova la sua piena applicazione. Nel pastificio la lavorazione è seguita con cura e attenzione, sino alla lenta essiccazione, portata avanti a basse temperature. Nasce così una pasta artigianale, perfetta per i primi piatti della cucina nostrana.
Consigli per la degustazione dei Bucatini
I Bucatini appartengono alla tradizione culinaria di Roma e del Lazio. La loro forma allungata, come spaghetti, ma forati al centro, li rende ideali per salse dal gusto deciso.
I Bucatini Caccese sono di doppia lunghezza, come si addice alla buona pasta artigianale di qualità. Hanno inoltre la porosità perfetta per trattenere ogni tipo di condimento.
Sono infatti noti i bucatini alla carbonara, cacio e pepe, alla norma, la pasta con le sarde, e altri condimenti casarecci nostrani. Tuttavia, il piatto più conosciuto e popolare sono di certo i bucatini alla amatriciana, tanto da essere considerato una bandiera culinaria della città eterna.
Provali anche per gli sformati al forno.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.