Panettone tradizionale con canditi e uvetta, preparato con Pasta Madre seguendo l’antica ricetta che si tramanda da 70 anni di padre in figlio.
La Pasta Madre vanta un utilizzo millenario nella panificazione e nei dolci da forno. Si tratta di un impasto di farina e lieviti naturali dall’elevata qualità, che richiede lunghi tempi di lievitazione. Il risultato è una pasta soffice, dalla caratteristica alveolatura e la fragranza avvolgente tipica del panettone artigianale. Inoltre, il Panettone con Pasta Madre risulta più digeribile e non necessita di grassi idrogenati e monodigliceridi aggiunti.
Il Panettone Classico Rivelia è preparato secondo i ritmi e le procedure di un tempo. Sono infatti necessarie circa 72 ore, per ottenere il dolce caratteristico del Natale italiano. Dopo la doppia lievitazione, il panettone viene cotto in forno statico e poi fatto raffreddare capovolto per circa 24 ore.
L’aroma e il gusto di questa meravigliosa pasta sono ulteriormente arricchiti dai canditi e dall’uvetta: un tocco classico per un dolce senza tempo.
I canditi del Panettone classico Rivelia sono prodotti artigianalmente con l’utilizzo della buccia di arancia fresca siciliana. La preparazione di questi canditi prevede una cottura lenta, che dura 3 giorni consecutivi, durante i quali lo sciroppo viene filtrato quotidianamente.
Consigli per la degustazione del Panettone tradizionale
E’ il dolce tipico che non può mancare nelle tavole natalizie e del Capodanno. Tuttavia, le fragranti fette di panettone sono ottime gustate anche a colazione o a merenda, con il tè o con il caffè. Provalo arricchito con le nostre creme spalmabili al pistacchio, al cioccolato e alla nocciola.
Inoltre, essendo un dolce molto versatile, può essere un ingrediente ideale come base per dolci al cucchiaio. Ad esempio, al posto dei savoiardi, nel tiramisù o nella zuppa inglese.
Il panettone è un dolce riconosciuto come tipico italiano e fa parte dell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT).
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