Pasta di fave bio, prodotta con farina composta al 100% da legumi italiani, provenienti da filiera controllata di agricoltura biologica. La pasta di fave bio Ivi&Giò è certificata senza glutine.
La lavorazione avviene ancora secondo la tradizione artigianale, con la farina molita a pietra e con l’aggiunta della sola acqua di fonte. La farina infatti, non contiene alcun addensante o altri additivi.
L’impasto prevede l’utilizzo della farina di fave a crudo, per mantenere integre le caratteristiche organolettiche del legume. Dopo la trafilatura per ottenere i classici Rigatoni, la pasta viene avviata all’essiccatura, che ha una durata di ben 14 ore. In questa fase la temperatura non supera mai i 40 °C, pertanto è possibile preservare i preziosi valori nutrizionali delle fave.
La pasta di fave bio Ivi&Giò è ideale per un’alimentazione vegana e senza glutine.
Consigli per la degustazione della Pasta di fave bio
La pasta 100% legumi bio di Ivi&Giò consente di preparare con molta facilità piatti dal gusto unico e dall’alto valore nutrizionale (vedi i valori nella scheda Informazioni aggiuntive).
Inoltre, è un tipo di pasta veloce e pratico da preparare. Per una cottura al dente infatti sono sufficienti solo 5-7 minuti.
Per un piatto completo e bilanciato, possiamo unire come condimento delle verdure, anche crude. Prova l’insalata di pasta con i pomodorini freschi, un po’ di aglio e delle foglie di basilico fresco, e completa il tutto con un filo d’olio evo. Avrai un piatto perfetto per un’alimentazione vegana.
Oppure, possiamo condire la pasta con dei buoni sughi pronti.
Da provare anche la ricetta dei rigatoni al forno. La pasta infatti, regge egregiamente la cottura al forno ed è dunque ideale per creare sformati sfiziosi e unici.
Valori nutrizionali pasta di legumi
I legumi sono una fonte importante di proteine, minerali e fibre, e presentano un basso contenuto in grassi.
La coltivazione dei legumi ha un ridotto impatto ambientale, rispetto all’allevamento animale. Inoltre, i prodotti da filiera biologica non prevedono l’utilizzo di sostanze chimiche (fertilizzanti o anticrittogamici), dunque non sono dannosi per la salute e per l’ambiente.
laurafini66 (proprietario verificato) –
Avevo provato in passato pasta di lenticchie,piselli e ceci ma mai di fave, Questa è veramente una scoperta!Ottima!!!E poi e’ bio,artigianale e italiana.