Penne Lisce Caccese, pasta italiana artigianale trafilata al bronzo, prodotta con semola di grano duro proveniente da filiera controllata e garantita.
I campi di grano dell’Azienda Agricola Caccese sono situati sulle colline campane che si affacciano sul Tavoliere delle Puglie. La coltivazione avviene secondo metodi tradizionali e sostenibili, nel rispetto della biodiversità autoctona, seguendo la rotazione delle colture. Si tratta di un metodo che consente di avere una semola di qualità molto elevata. Infatti, il grano raccolto si caratterizza per l’alto contenuto di proteine, l’assenza di glifosati e di altre sostanze chimiche. Il risultato è un prodotto ottimo, sano e genuino, con caratteristiche di elevata digeribilità.
La filiera della pasta artigianale Caccese si completa nel piccolo pastificio artigianale, situato all’interno della stessa azienda agricola. In questo caso l’espressione dalla spiga alla tavola, trova la sua piena applicazione. Nel pastificio la lavorazione è seguita con cura e attenzione, sino alla lenta essiccazione, portata avanti a basse temperature. Nasce così una pasta artigianale, perfetta per i primi piatti della cucina tipica italiana.
Consigli per la degustazione delle Penne Lisce
Le Penne Lisce Caccese presentano un taglio preciso, uno spessore equilibrato e un formato generoso, da festa. La superficie chiara testimonia l’ottima porosità, che permette alle Penne di mantenere facilmente la salsa.
Le Penne Lisce sono ideali con il ragù o con sughi corposi a base di carne, o verdure. O ancora come base per timballi e sformati. Provale al forno con la provola e le zucchine. Avrai un piatto originale e gustoso, di sicuro successo sulla tua tavola.
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