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Treccia di latte di bufala, ottenuta da latte intero proveniente da allevamenti campani, e trasformato artigianalmente secondo la tradizione regionale.

Il sapore dolce e delicato della Treccia di latte di bufala, ne fanno un ingrediente particolarmente versatile in cucina. Ottima da gustare a crudo, perfetta come ingrediente per insaporire piatti più strutturati.

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Descrizione

Treccia di latte di bufala, prodotta da latte intero proveniente da allevamenti campani, e trasformato secondo la tradizione regionale in un delizioso formaggio da tavola.

La Treccia si ottiene dalla mozzarella di latte di bufala, la quale anziché essere mozzata, viene stirata e intrecciata. Si ottiene così un formaggio dal colore bianco perlato, fresco e genuino, dal tipico profumo aromatico del latte di bufala, e dalla gradevole consistenza sul palato. La caratteristica forma intrecciata, lo rende inoltre particolarmente scenografico nella presentazione in tavola.

Consigli per la degustazione della Treccia di latte di bufala

Il sapore dolce e delicato della Treccia di latte di bufala, ne fanno un ingrediente particolarmente versatile in cucina.

Per assaporare e mantenere intatti i suoi numerosi valori nutrizionali è consigliabile un consumo a crudo, associata a verdure e salumi (prosciutto cotto o crudo, bresaola, ecc.). Provala tagliata a metà in senso longitudinale, come una focaccia, e prepara una farcitura con prosciutto crudo, pomodori, capperi, origano e un filo d’olio evo.

Esistono poi numerose ricette della tradizione alle quali la mozzarella di latte di bufala può apportare una nota di gusto in più, per realizzare piatti di sicuro successo. Provala, ad esempio, come farcitura dei fiori di zucca o per arricchire un risotto.

Per la conservazione, la mozzarella va rimessa nella sua acqua di governo e consumata entro qualche giorno dall’acquisto.

Mozzarella di latte di Bufala: valori nutrizionali

La mozzarella di latte di bufala contiene una discreta quantità di acqua, anche se al taglio la presenza di siero risulta modesta. Conferisce inoltre, un generoso apporto di proteine, ferro, calcio e fosforo.

Il ridotto contenuto di zuccheri e di lattosio, nonché il moderato apporto di grassi, ne fanno un prodotto facilmente digeribile.

Informazioni aggiuntive

Peso lordo 0.25 kg

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