Descrizione
I Cantucci alle Mandorle sono una specialità dolciaria artigianale tipica della Toscana.
Tradizionalmente la preparazione dei Cantucci prevede una doppia infornata. Si prepara l’impasto con farina, uova, latte, burro e l’aggiunta delle mandorle. Una volta pronto l’impasto si creano dei filoncini, i quali verranno cotti interi al forno. Al termine, quando i filoncini sono ancora caldi, vengono tagliati i Cantucci e ripassati in forno per la tostatura finale. Un procedimento che consente anche di prolungare la durata del dolce (privandolo nei fatti dell’umidità in eccesso), e quindi la conservazione.
Il risultato sono dei biscotti dorati, croccanti e squisitamente piacevoli al palato.
I Cantucci alle Mandorle Rivelia sono preparati secondo l’antica ricetta toscana, con ingredienti locali e genuini.
Consigli per la degustazione dei Cantucci alle Mandorle
I Cantucci sono una specialità dolciaria, originariamente preparata per le festività natalizie. Oggi, la loro bontà gli ha resi così popolari da essere diffusi e consumati in ogni stagione e in ogni parte del mondo.
In Toscana i Cantucci sono tradizionalmente consumati a fine pasto, accompagnati da un bicchiere di Vin Santo (vino liquoroso da dessert). La degustazione, denominata cantucci e vin santo, consiste nell’inzuppare nel vino i Cantucci.
Essendo i Cantucci dolci secchi, si prestano ottimamente anche come deliziosi biscotti da tè o da caffè.
Le Mandorle
Nella cucina italiana le mandorle sono ampiamente utilizzate, soprattutto nell’industria dolciaria.
Oltre alla bontà, le mandorle sono note anche per le proprietà nutrizionali e i benefici per la salute. Sono infatti ricche di proteine e vitamine, e per il loro alto contenuto calorico sono indicate per chi svolge attività fisica.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.