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Parmigiano Reggiano di Montagna

Parmigiano Reggiano Biologico, stagionato 30 mesi

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Parmigiano Reggiano Biologico, stagionato 30 mesi, naturalmente senza lattosio, da filiera garantita dalla stalla al caseificio.

Ottimo per un consumo al naturale, magari come componente di taglieri di formaggi, ad integrare antipasti o aperitivi. Perfetto per vivacizzare le insalate. Ideale da gustare a scaglie o grattugiato sulla pasta o sulla pizza, su carpacci di carne o pesce, su minestre o vellutate di verdure.

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Descrizione

Parmigiano Reggiano Biologico, stagionato 30 mesi, naturalmente privo di lattosio, certificato e garantito dalla stalla al caseificio.

Il Parmigiano Reggiano è un formaggio a Denominazione di Origine Protetta, la cui filiera produttiva inizia e termina nei territori di 5 province, tra l’Emilia Romagna e la Lombardia. Nello specifico, la provincia di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna e Mantova.

La produzione da agricoltura biologica e la lavorazione artigianale, conferiscono a questo formaggio un sapore intenso, con spiccate note erbacee e picchi di sapore che si evolvono col variare delle stagioni.

Con le sue 3,7 mln di forme il Parmigiano Reggiano è il terzo formaggio DOP più prodotto al mondo, dopo il Grana Padano e il Gorgonzola.

Consigli per la degustazione del Parmigiano Reggiano Biologico

Si tratta di un formaggio particolarmente aromatico, che al palato esprime sentori di frutta secca e di spezie. La consistenza è molto friabile e asciutta.

Per assaporare a pieno il gusto del formaggio reggiano, si consiglia un consumo al naturale. Ottimo come componente di taglieri di formaggi, ad integrare antipasti o aperitivi. Perfetto per dare più brio alle insalate. Ideale a scaglie o grattugiato sulla pasta o sulla pizza.

Provalo accompagnato con frutta fresca, miele e noci. Oppure a scaglie sottili su carpacci di carne o pesce, ma anche su minestre, vellutate e zuppe di verdure.

Un Parmigiano 30 mesi richiede un vino rosso strutturato.

Parmigiano: valori nutrizionali

Si tratta di un formaggio che contiene il 70% di sostante nutritive, il resto è acqua. Il Parmigiano è ricco di calcio, vitamine, fosforo, magnesio, zinco e potassio.

Poiché conferisce anche un importante apporto calorico, è considerato un alleato alimentare adatto a chi fa sport. Inoltre, se non si superano i 50 g a porzione, da consumare non più di 3 volte alla settimana, può essere una valida alternativa alla carne o al pesce.

La naturale assenza di lattosio e altri additivi ne fanno un prodotto sano, genuino e dall’alta digeribilità.

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