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Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

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Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

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Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, prodotto da latte di Antica Razza Reggiana e lavorato artigianalmente, seguendo le tecniche casearie tradizionali.

Ottimo per un consumo al naturale, magari come componente di taglieri di formaggi, ad integrare antipasti o aperitivi. Perfetto per vivacizzare le insalate. Ideale da gustare a scaglie o grattugiato sulla pasta o sulla pizza.

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Descrizione

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Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, stagionato 24 mesi, prodotto con latte vaccino, senza conservanti e altri additivi.

Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, si caratterizza per l’utilizzo di latte vaccino crudo, prodotto dalla Antica Razza Reggiana. La razza bovina, dal caratteristico mantello rossastro, è stata per secoli la più diffusa nei territori in cui è nato il Parmigiano Reggiano. Si tratta di animali forti, con un latte di grande qualità e di ottima digeribilità, in passato era l’unico utilizzato per la produzione di questo formaggio.

Oggi, si preferiscono altre razze, importate di recente,  in quanto più ricche di latte. Tuttavia, esiste una produzione limitata di formaggio che prevedere solo l’utilizzo di latte di Reggiana Rossa. Latte che presenta un contenuto più elevato di proteine, caseina e calcio, rispetto agli altri prodotti da altre razze.

Con le sue 3,7 mln di forme il Parmigiano Reggiano è il terzo formaggio DOP più prodotto al mondo, dopo il Grana Padano e il Gorgonzola.

Consigli per la degustazione del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

Per assaporare a pieno il gusto del formaggio reggiano, si consiglia un consumo al naturale. Ottimo come componente di taglieri di formaggi, ad integrare antipasti o aperitivi. Perfetto per dare più brio alle insalate. Ideale a scaglie o grattugiato sulla pasta o sulla pizza.

Parmigiano: valori nutrizionali

Si tratta di un formaggio che contiene il 70% di sostante nutritive, il resto è acqua. Il Parmigiano è ricco di calcio, vitamine, fosforo, magnesio, zinco e potassio.

Poiché conferisce anche un importante apporto calorico, è considerato un alleato alimentare adatto a chi fa sport. Inoltre, se non si superano i 50 g a porzione, da consumare non più di 3 volte alla settimana, può essere una valida alternativa alla carne o al pesce.

L’assenza di lattosio e altri additivi ne fanno un prodotto sano, genuino e dall’alta digeribilità.

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