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Pecorino Toscano

Pecorino Toscano DOP

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Pecorino Toscano DOP, stagionato 12 mesi

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Pecorino Toscano DOP, stagionato 12 mesi

Pecorino Toscano stagionato, DOP

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Pecorino Toscano stagionato DOP, prodotto da latte di pecora proveniente da allevamenti locali, e trasformato artigianalmente secondo l’antica tradizione casearia regionale.

Il Pecorino è ottimo gustato da solo o accompagnato a verdure e salumi. Provalo tra gli antipasti, o per arricchire un aperitivo sfizioso. Oppure, come ingrediente per la preparazione di gustosissime ricette.

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Descrizione

Pecorino Toscano stagionato DOP, prodotto da latte di pecora proveniente da allevamenti locali e trasformato artigianalmente secondo l’antica tradizione casearia regionale.

Il formaggio presenta una stagionatura minima di 4 mesi. La crosta ha un colore giallo, con sfumature più o meno intense. La pasta è semidura, dal colore paglierino chiaro, con presenza di qualche occhiatura, mentre la consistenza è elastica e morbida al tatto. L’aroma ha la caratteristica fragranza del pecorino: delicato, di frutta secca e fieno. Il sapore è dolce, pulito ed intenso.

Si tratta di un formaggio che ha un forte legame con il territorio in cui viene prodotto. La dolci colline toscane sono infatti i pascoli ideali per le greggi, in cui possono alimentarsi di erba fresca. La trasformazione del latte ovino in formaggio risale a molti secoli fa, quando già gli Etruschi e poi i Romani, amavano portare a tavola un buon pecorino fresco o stagionato.

Il Pecorino Toscano stagionato è un formaggio DOP, e la sua produzione è regolata dall’apposito disciplinare riconosciuto dall’Unione Europea.

Consigli per la degustazione del Pecorino Toscano

Il Pecorino è ottimo gustato da solo o accompagnato a verdure e salumi. Ad esempio, tra gli antipasti, o per arricchire un aperitivo sfizioso, puoi abbinarlo al miele, alle fave, ad una composta di cipolle rosse, ai fichi freschi, alle noci, alle pere, alle olive, ai pomodori secchi e alla rucola.

Provalo anche spalmato con un velo del nostro Pesto al Finocchietto selvatico, per il raffinatissimo incontro di sapori.

Tuttavia, è anche un ottimo ingrediente per la preparazione di gustosissime ricette. Uniscilo ad una vellutata di verdure, oppure usalo per insaporire dei muffin salati, frittate, sformati, e ancora per dare brio a delle insalate.

Pecorino: valori nutrizionali

Dopo i 4 mesi di stagionatura, il pecorino non presenta tracce di lattosio.

Il suo consumo conferisce un generoso apporto di proteine, sodio, calcio e fosforo. Da segnalare anche l’importante apporto di vitamine, in particolare la A, la B2, la B12 e la D.

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Informazioni aggiuntive

Peso lordo 2,4 kg
Formato

Forma intera, Quartino

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