I waffle sono delle semplici cialde, che possiamo gustare a colazione, come spuntino, o come dessert dopo i pasti principali. Se preparati in modo corretto, e con ingredienti genuini, possono contribuire al nostro benessere fisico.
Di seguito avremo modo di conoscere meglio i waffle. Condivideremo con voi la ricetta per preparali, nonché alcuni abbinamenti ideali per renderli più sfiziosi e ricchi di nutrienti importanti. Consumare dei waffle salutari, consente di prenderci cura della nostra salute, senza rinunciare a un delizioso dessert.
Cosa sono i Waffle e dove nascono?
I Waffle, sebbene siano molto popolari nel Nord America, si sono diffusi durante il Medioevo in una regione dell’attuale Belgio. L’impasto veniva usato nelle chiese come ostia e solitamente l’immagine stampata era qualche simbolo o figura legata al cristianesimo.
Sono composti da un semplice impasto di farina di grano tenero e uova, il quale viene pressato su due piastre di metallo, che stampano sulla superficie una trama a scacchi, simile a un nido d’ape. In commercio puoi trovare diversi dispositivi (padelle o piastre elettriche), con stampi quadrettati di forma rotonda, quadrata, a cuore o rettangolare.
I Waffle fanno parte della stessa famiglia dei pancakes e delle crêpes, differiscono solo per le dosi di ogni ingrediente e per il metodo di preparazione. Naturalmente, anche la forma finale è totalmente diversa.
Dal punto di vista estetico, i Waffles si distinguono per le sembianze simili ad un biscotto (ma molto più soffice al suo interno), con la tipica superficie forata a griglia. Un soluzione molto pratica ed ideale per ricoprire con diversi tipi di topping. Per renderlo ancora più gustoso infatti, la sua guarnizione può essere realizzata con miele, zucchero o lo sciroppo d’acero, molto diffuso nel Nord America.
Tuttavia, per dei waffle proteici e salutari, vi consigliamo una guarnizione a base di frutta di stagione arricchita con dei burri 100% di frutta secca.
La Ricetta base per i Waffle
Nei fatti si tratta di uno spuntino che piace a tutti e che, nei mesi più freddi, può essere servito accompagnato da una tazza di cioccolata calda. Perfetto anche da gustare con il tè o con il caffè.
Per preparare i waffle hai bisogno di pochi e semplici ingredienti. Inoltre, come abbiamo anticipato, per la cottura avrai bisogno di un dispositivo specifico per ottenere la tipica foratura.
Ingredienti
- 2 tazze di farina 00
- 1/2 tazza da tè di zucchero semolato
- 3 uova
- 1 tazza da tè di latte
- 1 cucchiaio di lievito in polvere istantaneo
- 1 cucchiaino di scorza di limone
Preparazione
In una tazza sciogliere il lievito nel latte, e attendere che diventi gelatinoso (10 min circa).
In un mixer sbattere le uova con lo zucchero, fino a formare un composto giallo chiarissimo. Aggiungere la scorza di limone, il lievito disciolto nel latte e la farina. L’impasto deve risultare cremoso e omogeneo.
Spennellate la piastra con del burro fuso o dell’olio di girasole. Portate a temperatura. Versare una quantità adatta a riempire ogni stampo della piastra. Far cuocere per 5-8 minuti. In linea generale, i Waffle sono cotti quando hanno raggiunto una colorazione dorata.
Una volta pronti i waffle, posizionateli in un piattino da dessert per ogni commensale e ricoprite con ciò che preferite. Come abbiamo detto, per dei waffle sani e carichi di energia, vi consigliamo della frutta di stagione e frutta secca, con un cremoso topping di burro di frutta secca, per completare il tutto.
Alcuni topping e abbinamenti per waffle proteici
Visto che piacciono anche a noi, abbiamo pensato di suggerirti alcuni waffle ad alto contenuto proteico. Prova tutte le combinazioni e scegli il tuo preferito. Ci sono opzioni per tutti i gusti e palati.
- Burro di Nocciole. Si abbina con mela, agrumi, mirtilli, albicocche, banane, ciliegie, pere, fichi, susine e mango.
- Burro di Mandorle. E’ perfetto con albicocche, arance, pere, fichi, susine, ciliegie, pesche e prugne.
- Burro di Cocco. Si sposa egregiamente con tutti i frutti tropicali, gli agrumi e i kiwi.
- Burro di Arachidi. Perfetto con i frutti tropicali.
Qualche consiglio utile
Per concludere, solo alcuni suggerimenti per mantenerti in salute e beneficiare di tutto il gusto dei waffle proteici.
- Puoi cambiare tipo di farina se preferisci provare altri gusti, o desideri una farina senza glutine. Ad esempio, farina di avena o di riso.
- Evita di aggiungere elementi eccessivamente dolci per decorare. Lo zucchero è già presente nell’impasto e integrare miele o sciroppi vari sembra eccessivo anche te, vero? Molto meglio la frutta e un burro di frutta secca (che non contiene zuccheri aggiunti).
- Opta per la frutta fresca di stagione. Quella sciroppata contiene troppi zuccheri, oltre a quelli già presenti nella frutta.
- Se hai l’impasto avanzato pronto da cuocere, conservalo in frigorifero ben coperto.
Sei pronta a gustare dei deliziosi waffle proteici?
