Brownies al cioccolato: ricetta facile e veloce

Se cerchi una ricetta semplice e veloce per fare in casa i Brownies al cioccolato, sei nel posto giusto!

La ricetta è molto semplice, non a caso si tratta di una delle torte più consumate al mondo. Di seguito avremo modo di scoprire cosa sono i brownies e come prepararli in casa, per poterli gustare a colazione o nella pausa tè.

Cosa sono i brownies?

Con il termine brownies si intendono dei biscotti al cioccolato, dall’aspetto compatto, ma soffici. L’impasto viene versato su una teglia per torte (quadrata o rettangolare), e dopo la cottura la torta viene tagliata a quadretti di 4-5 cm di lato, per ottenere i caratteristici brownies.

I biscotti presentano una sottile crosticina superiore croccante, mentre il centro è umido e morbido.

Si tratta di una ricetta americana per una torta senza lievito. Contiene molto cioccolato e può anche essere integrata con frutta secca, nonché completata con un topping di Burri di Frutta Secca e gocce di cioccolato.

Il risultato è così buono per cui è facile capire come mai questo dolce ha ampliato i confini, guadagnando spazio nei menu e nei libri di cucina casalinghi di tutto il mondo.

In realtà, come spesso capita a molte ricette tradizionali, difficilmente possiamo sapere esattamente da dove provengano o come siano diventate popolari. Questo succede anche nel caso della ricetta dei brownies. Di sicuro possiamo dire che si inizia a parlare di questi dolcetti già a partire dalla fine del ’800, nella regione del New England, negli Stati Uniti.

La ricetta classica richiede solo cinque ingredienti: zucchero, cioccolato, burro, farina e uova.

Qual è la differenza tra i brownies e una normale torta al cioccolato?

I brownies hanno un sapore molto più deciso, in quanto contengono una quantità superiore di cacao rispetto alle tradizionali torte al cioccolato. Anche la consistenza è molto diversa, infatti le torte al cioccolato sono più alte, soffici e leggere, poiché contengono il lievito.

Oltre a queste differenze, possiamo dire che le torte al cioccolato vengono solitamente servite con un topping di cioccolato fuso. Mentre, i brownies sono perfetti con il gelato, i Burri di frutta secca, frutta fresca e secca, e tutto ciò che la tua creatività ti suggerisce!

Oggi puoi trovare ricette di brownies molto diverse tra loro, che vanno a soddisfare le esigenze di un pubblico variegato. Si spazia dai brownies al cioccolato bianco, a quelli fit dedicati a chi pratica sport, o ai vegan brownies.

Pertanto, è possibile personalizzare la ricetta in base al proprio gusto e alle necessità dietetiche.

La ricetta dei Brownies al cioccolato

Se ami la praticità e cerchi un modo semplice per preparare dei deliziosi brownies, di seguito puoi trovare la ricetta per farli in casa.

Anche se si tratta di una ricetta facile, ci sono piccoli consigli che fanno la differenza. Quindi, non perdere l’ultimo paragrafo di questo articolo, poiché ti forniremo dei suggerimenti per realizzare in casa dei meravigliosi brownies!

La ricetta tradizionale

Di seguito trovi la ricetta base dei brownies, che prevede l’impiego del cacao, del burro e della farina di frumento.

Ingredienti

• 2 tazze da tè di cacao in polvere.
• 1 tazza di farina di frumento.
• 1 tazza di zucchero.
• 200 g di burro.
• 4 uova.
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Preparazione

1. In una ciotola aprire le uova, unire lo zucchero e lavorare il composto aiutandoti con una frusta o una forchetta;
2. Aggiungere il burro (precedentemente fuso a bagnomaria o al microonde) e il cacao in polvere;
3. Amalgamare il tutto e poi aggiungere la farina di frumento;
4. Mescolare l’impasto fino a renderlo omogeneo e cremoso;
5. Versare l’impasto in una teglia foderata con la carta forno;
6. Far cuocere nel forno preriscaldato a 180°C, per 35 minuti.

Una volta raffreddata, possiamo tagliare la torta a quadretti per ottenere i classici brownies.

Brownies vegan e in tazza

Con questa ricetta utilizziamo l’olio di girasole al posto del burro e non impieghiamo uova, dunque è una ricetta perfetta per una dieta vegan. Inoltre, le dosi sono ideali per preparare un brownie in tazza.

Ingredienti

• 2 cucchiai di farina di frumento.
• 1 cucchiaio di zucchero.
• 2 cucchiai di cacao in polvere.
• 1 cucchiaio e mezzo di olio di girasole.
• 2 cucchiai di latte di mandorle.

Preparazione

1. In una piccola ciotola o nella stessa tazza di cottura, mescolare la farina, lo zucchero e il cacao in polvere.
2. Unire l’olio agli ingredienti secchi già amalgamati, e mescolare bene.
3. Aggiungere il latte e amalgamare sino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso.
4. Mettere la tazza nel microonde per 40 secondi o 1 minuto, a seconda della potenza dell’apparecchio.
5. In linea generale, è pronto quando all’esterno si è creata una crosticina dura. Usa uno stuzzicadenti per verificare che l’interno sia cotto: dovrà fuoriuscire con qualche pezzetto di impasto cremoso attaccato, ma non liquido.
6. Una volta cotto, aggiungi un cucchiaio di Burro di Nocciole, e rimetti la tazza nel microonde per altri 10 secondi.

Consigli e qualche variante

• Per rafforzare e accentuare il sapore del cioccolato, basta aggiungere all’impasto 1 cucchiaio di caffè solubile.
• Al posto del cacao in polvere puoi utilizzare delle tavolette di cioccolato, con almeno il 60% di cacao di qualità superiore. Dovrai sciogliere la tavoletta a bagnomaria o grattugiarla.
• Se si aggiunge un pizzico di sale all’impasto, si esalta il sapore del cioccolato.
• Puoi aggiungere della granella di frutta secca all’impasto e come topping finale.
• Al posto del burro è possibile utilizzare dell’olio di girasole.
• Per aromatizzare l’impasto puoi usare estratto di vaniglia o cannella.
• Per dei brownies a basso contenuto di carboidrati utilizza la farina di mandorle al posto di quella di frumento.
• I brownies accompagnati da un topping ai Burri di Frutta Secca sono deliziosi!

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