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Pasta Calamarata Caccese

Calamarata, pasta italiana artigianale. 500g

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Calamarata, pasta italiana artigianale trafilata al bronzo, ottenuta da semola di grano duro proveniente da filiera controllata e garantita.

Gli anelli della Calamarata Caccese hanno la dimensione, lo spessore e la porosità perfetta per accompagnarsi a qualsiasi altro tipo di condimento, in particolare alle salse a base di pesce.

Confezione da 500g

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COD: CACPACA0500 Categoria:

Descrizione

Calamarata, pasta italiana artigianale trafilata al bronzo, prodotta con semola di grano duro proveniente da filiera controllata e garantita.

I campi di grano dell’Azienda Agricola Caccese sono situati sulle colline campane che si affacciano sul Tavoliere delle Puglie. La coltivazione avviene secondo metodi tradizionali e sostenibili, nel rispetto della biodiversità autoctona, seguendo la rotazione delle colture. Si tratta di un metodo che consente di avere una semola di qualità molto elevata. Infatti, il grano raccolto si caratterizza per l’alto contenuto di proteine, e l’assenza totale di glifosati e altre sostanze chimiche. Il risultato è un prodotto ottimo, sano e genuino, con caratteristiche di elevata digeribilità.

La filiera della pasta artigianale Caccese si completa nel piccolo pastificio artigianale, situato all’interno della stessa azienda agricola. In questo caso l’espressione dalla spiga alla tavola, trova la sua piena applicazione. Nel pastificio la lavorazione è seguita con cura e attenzione, sino alla lenta essiccazione, portata avanti a basse temperature. Nasce così una pasta artigianale, perfetta per i primi piatti della cucina nostrana.

La Calamarata fa parte dei tipi di pasta italiana tradizionali, originaria di Napoli e diffusa in tutto il meridione d’Italia. Ha una forma ad anello, che ricorda i calamaro tagliato a fette.

Consigli per la degustazione della Calamarata

Gli anelli della Calamarata Caccese hanno la dimensione, lo spessore e la porosità perfetta per accompagnarsi a qualsiasi altro tipo di condimento, in particolare alle salse a base di pesce.

La Calamarata ai Frutti di Mare è sicuramente il piatto più noto preparato con questa pasta. La ricetta originale della cucina napoletana prevede una salsa preparata con calamari, pomodorini, e aromi, sfumati con il vino bianco.

Recensioni

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Informazioni aggiuntive

Peso lordo 0,5 kg
Dimensioni 12 × 7 × 21 cm
Ingredienti

Semola di grano duro, acqua

Pasta Calamarata Caccese

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