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Gorgonzola Piccante DOP

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Gorgonzola Piccante DOP, formaggio a pasta erborinata, ottenuto da latte vaccino lavorato artigianalmente secondo la tradizione locale. La stagionatura minima di 80 giorni conferisce al prodotto un profumo marcato e stuzzicante, mentre il gusto è deciso e piccante.

Il Gorgonzola Piccante CasArrigoni, si presta a moltissimi utilizzi in tavola, dall’antipasto al dessert. Ottimo gustato al naturale, a temperatura ambiente, magari a completare un tagliere di formaggi.

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COD: CASGOPI0200/0750 Categoria:

Descrizione

Il Gorgonzola Piccante CasArrigoni, si presenta con la pasta dura, di colore paglierino, intervallata dalle tipiche screziature verdi-blu. La stagionatura dura almeno 80 giorni e conferisce al prodotto un profumo marcato e stuzzicante, mentre il gusto è deciso e piccante.

Il Gorgonzola è un formaggio a pasta erborinata, ottenuto da latte vaccino lavorato artigianalmente secondo la tradizione locale. Si tratta di un prodotto che prende il nome dalla omonima cittadina lombarda dove ebbe inizio la sua produzione. Attualmente, il Gorgonzola DOP viene prodotto in Lombardia e Piemonte, e con le sue 5 mln di forme è il secondo formaggio DOP più prodotto al mondo, dopo il Grana Padano.

Consigli per la degustazione del Gorgonzola Piccante

Il Gorgonzola Piccante è un formaggio sapido, che si presta a moltissimi utilizzi in tavola, dall’antipasto al dessert. Ottimo gustato al naturale, a temperatura ambiente, magari a completare un tagliere di formaggi. Perfetto da abbinare a verdura e frutta di stagione, alla frutta secca, oppure da assaporare con un filo di miele millefiori o acacia, marmellate e confetture, nonché salse di verdure. Provalo, ad esempio, con una salsa di cipolla rossa.

A tavola può essere abbinato a vini rossi, ben strutturati, caldi e invecchiati, da provare anche con vini passiti e liquorosi. Mentre, è noto l’abbinamento del Gorgonzola Piccante con le birre trappiste.

Essendo un alimento vivo, ovvero che continua la maturazione, il Gorgonzola dev’essere conservato per pochi giorni nella sua vaschetta salva sapore, meglio se avvolto con un foglio di alluminio.

Valori nutrizionali

Si tratta di un alimento energetico, il consumo del quale conferisce un generoso apporto di proteine, sali minerali, calcio e fosforo. Presenta anche una equilibrata composizione dei grassi.

Recensioni

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