Descrizione
Parmigiano Reggiano Solo di Bruna, stagionato 36 mesi, prodotto con latte vaccino, senza conservanti e additivi, naturalmente privo di lattosio.
Il Parmigiano Reggiano Solo di Bruna, si caratterizza per l’utilizzo di latte vaccino crudo, prodotto dalla Bruna. La razza bovina, dal caratteristico mantello uniforme color bruno, si è diffusa nei territori in cui è nato il Parmigiano Reggiano a partire dalla seconda metà del 1800. Si tratta di animali con un latte dai parametri qualitativi elevati.
Oggi, si preferiscono altre razze, importate di recente, in quanto più ricche di latte. Tuttavia, esiste una produzione limitata di formaggio che prevedere solo l’utilizzo di latte di Bruna. Latte che presenta un contenuto più elevato di grasso, proteine e caseina.
Il risultato è un Parmigiano Solo di Bruna dal colore paglierino, tipico di una alimentazione tradizionale. Il gusto è ricco ma delicato, che sprigiona sensazioni di straordinaria completezza.
Con le sue 3,7 mln di forme il Parmigiano Reggiano è il terzo formaggio DOP più prodotto al mondo, dopo il Grana Padano e il Gorgonzola.
Consigli per la degustazione del Parmigiano Reggiano Solo di Bruna
Si tratta di un formaggio dall’aroma particolarmente inteso, che al palato esprime sentori di spezie e di affumicato.
Per assaporare a pieno il gusto del formaggio reggiano, si consiglia un consumo al naturale. Ottimo come componente di taglieri di formaggi, ad integrare antipasti o aperitivi. Perfetto per dare più brio alle insalate. Ideale a scaglie o grattugiato sulla pasta o sulla pizza.
Provalo accompagnato con frutta fresca, miele e noci. Oppure a scaglie sottili su carpacci di carne o pesce, ma anche su minestre, vellutate e zuppe di verdure.
Un Parmigiano 36 mesi richiede un vino rosso strutturato.
Parmigiano: valori nutrizionali
Si tratta di un formaggio che contiene il 70% di sostante nutritive, il resto è acqua. Il Parmigiano è ricco di calcio, vitamine, fosforo, magnesio, zinco e potassio.
Poiché conferisce anche un importante apporto calorico, è considerato un alleato alimentare adatto a chi fa sport. Inoltre, se non si superano i 50 g a porzione, da consumare non più di 3 volte alla settimana, può essere una valida alternativa alla carne o al pesce.
La totale assenza di lattosio e altri additivi ne fanno un prodotto sano, genuino e dall’alta digeribilità .
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.