Pasta di ceci bio, prodotta con farina composta al 100% da ceci coltivati in Italia, provenienti da filiera controllata di agricoltura biologica. La pasta di ceci bio Ivi&Giò è certificata senza glutine.
La lavorazione artigianale, avviene con la farina molita a pietra e con l’aggiunta della sola acqua di fonte. La farina per la nostra pasta di ceci infatti, non contiene alcun addensante o altri additivi.
L’impasto prevede l’utilizzo della farina di ceci a crudo, per preservare tutte le caratteristiche organolettiche del legume. Dopo la trafilatura per ottenere le classiche Casarecce, la pasta viene avviata all’essiccatura, che ha una durata di ben 14 ore. In questa fase la temperatura non supera mai i 40 °C, pertanto è possibile preservare i preziosi valori nutrizionali dei ceci.
La pasta di ceci bio Ivi&Giò è ideale per un’alimentazione vegana e senza glutine.
Consigli per la degustazione della Pasta di ceci bio
La pasta 100% legumi bio di Ivi&Giò consente di preparare facilmente piatti dal gusto unico e dall’alto valore nutrizionale (vedi i valori nella scheda Informazioni aggiuntive).
Inoltre, si tratta di un tipo di pasta veloce da cucinare. Per una cottura al dente infatti sono sufficienti solo 5-7 minuti.
Per preparare un piatto completo e bilanciato, possiamo unire come condimento delle verdure, crude o cotte. Le casarecce sono ideali accompagnate da sughi e salse importanti. Provale con il nostro Pesto al finocchietto selvatico, avrai un piatto perfetto per un’alimentazione sana e vegana.
Oppure, possiamo condire la pasta con dei buoni sughi pronti.
Valori nutrizionali pasta di legumi
I legumi sono una fonte importante di proteine, minerali e fibre, e presentano un basso contenuto in grassi.
La coltivazione dei legumi ha un ridotto impatto ambientale, rispetto all’allevamento animale. Inoltre, i prodotti da filiera biologica non prevedono l’utilizzo di sostanze chimiche (fertilizzanti o anticrittogamici), dunque non sono dannosi per la salute e per l’ambiente.
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