Biscotti al cioccolato con Crema al Pistacchio: ingredienti e preparazione.

Biscotti al cioccolato farciti con una deliziosa crema al pistacchio. Ideali da degustare durante una dolce pausa con il tè o con il caffè, oppure come dolcetti dopo pasto, accompagnati da un buon liquore Ratafià.

La ricetta è molto semplice da preparare e richiede degli ingredienti facilmente reperibili. I tempi di realizzazione sono molto rapidi, in quanto l’impasto non necessita della lievitazione. Vediamo, quindi, come realizzare dei buonissimi biscotti al cioccolato, ricoperti con la granella di pistacchio e farciti con una golosa crema sempre al pistacchio.

Ingredienti Biscotti al cioccolato

• 140 g burro (temperatura ambiente)
• 140 g zucchero
• 1 tuorlo
• 155 g farina
• 33 g cacao
• ½ cucchiaino sale
• 45 g pistacchi tritati
• q.b. crema pistacchio RIVELIA

Procedimento

Con la frusta elettrica montate il burro a temperatura ambiente, aggiungendo anche lo zucchero semolato. Dovete raggiungere una consistenza morbida, ci vorranno all’incirca 2-3 minuti a velocità media.
Aggiungete il tuorlo di un uovo piuttosto grande, e continuate a sbattere.

In una ciotola setacciate la farina, il cacao e il sale. Mescolateli fino a quando non sono distribuiti bene. A questo punto aggiungeteli all’impasto (burro, zucchero, tuorlo) e sbattete a velocità bassa per amalgamare tutti gli ingredienti.

Formate delle palline da 25 g ciascuna. Passate la metà di queste nell’albume avanzato e poi nella granella di pistacchio per ricoprirli.
Sistemate tutte le palline su una teglia foderata con carta forno e con il pollice andate a schiacciare al centro (potete anche usare il retro di un cucchiaino) per formare un incavo.

Cuocete a 175° per 10 minuti sulla parte bassa del forno.
Si saranno gonfiati leggermente, quindi procedete a schiacciare di nuovo la parte centrale.

Lasciateli raffreddare e quando saranno a temperatura ambiente versate un po’ di Crema Pistacchio RIVELIA nell’incavo al centro di ogni biscotto.