Ricetta delle Castagnole alla nocciola: ingredienti e preparazione.

Le castagnole, note anche come favette, sono dei dolcetti tipici del periodo di Carnevale. Sono diffuse in tutta Italia, anche se localmente possono assumere denominazioni diverse. Tuttavia, gli ingredienti e la preparazione sono molto simili tra loro.

Tra le numerose varianti le più golose ed apprezzate sono le Castagnole farcite alla crema. In questa ricetta le prepareremo con la farcitura a base di Crema alla nocciola.

Ingredienti Castagnole alla nocciola

• 200 g farina
• 8 g lievito per dolci
• 50 g zucchero
• 50 g burro
• 2 uova
• ½ cucchiaino cannella in polvere
• 1 cucchiaio rum
• ½ cucchiaino estratto di vaniglia
• 1 pizzico sale
• q.b. Crema Nocciola RIVELIA

Procedimento

Versate su una spianatoia la farina ed il lievito setacciati, formando un buco al centro. All’interno di questo versate tutti gli altri ingredienti (zucchero, burro, uova, cannella, rum, estratto di vaniglia ed un pizzico di sale).

Aiutandovi con una forchetta, iniziate ad incorporare la farina agli altri ingredienti, partendo dal centro. Finite di impastare con le mani.

Formate un panetto da dividere in due filoncini, e da questi ricavate delle palline di circa 20 gr ciascuna. Passatevele tra le mani per dare la forma arrotondata.

Quando l’olio di semi è ben caldo, procedete a friggere le castagnole, poche per volta, girandole quando cominciano a prendere colore.
Una volta cotte, prendete le castagnole con una schiumarola e passatele subito nello zucchero semolato.

Con una siringa per dolci (o una sac-a-poche con beccuccio sottile) prelevate la Crema Nocciola RIVELIA e riempite le castagnole ancora calde.