Ricetta dei Maritozzi alla nocciola: ingredienti e preparazione.
I Maritozzi sono dei dolci tipici della tradizione pasticcera del Lazio.
Si tratta di una soffice pagnotta, abbondantemente farcita con della panna montata. Nella nostra ricetta vi proponiamo i Maritozzi tradizionali con l’aggiunta della crema alle nocciole. Un’alternativa golosa e di sicuro successo.
Ingredienti Maritozzi
- 550 g farina 00
- 100 g zucchero
- 1 scorza d’arancia
- 200 ml latte
- 1 scorza di limone
- 1 uovo
- 10 g lievito di birra fresco
- 80 g burro (Morbido)
- 250 ml panna fresca da montare
- 150 g crema spalmabile alla nocciola
- 1 tuorlo (Per spennellare)
- 20 ml latte (Per spennellare)
- 50 ml acqua (Per lo sciroppo )
- 30 g zucchero (Per lo sciroppo )
Procedimento
Versiamo in una ciotola capiente la farina, lo zucchero, le scorze degli agrumi, il lievito sbriciolato.
Uniamo a filo il latte tiepido e cominciamo a mescolare con un cucchiaio di legno. Uniamo anche l’uovo e impastiamo per bene . Trasferiamo su una spianatoia infarinata ed incorporiamo il burro morbido a fiocchetti un po’ per volta. Facciamo assorbire tutto il burro. Formiamo un panetto omogeneo e liscio e mettiamolo a lievitare in una ciotola pulita coperto dalla pellicola e un canovaccio. Facciamo stare per 3 ore.
Riprendiamo il nostro impasto , dividiamolo in parti uguali da 100 g ciascuna.
Formiamo delle palline e posizioniamole su una teglia rivestita da carta da forno distanziate tra di loro. Copriamo e lasciamo lievitare ancora per mezz’ora.
Spennelliamo con il tuorlo miscelato con un po’ di latte e inforniamo a 190 gradi per circa 20 minuti.
Una volta sfornati, spennelliamo ancora con lo sciroppo di acqua e zucchero preparato semplicemente facendo scaldare l’acqua con lo zucchero.
Lasciamo raffreddare per bene i nostri maritozzi. Incidiamoli per il senso della lunghezza con un coltello e farciamo con la nostra panna montata e crema spalmabile alla Nocciola
