Ricetta dei Maritozzi alla nocciola: ingredienti e preparazione.

I Maritozzi sono dei dolci tipici della tradizione pasticcera del Lazio.

Si tratta di una soffice pagnotta, abbondantemente farcita con della panna montata. Nella nostra ricetta vi proponiamo i Maritozzi tradizionali con l’aggiunta della crema alle nocciole. Un’alternativa golosa e di sicuro successo.

Ingredienti Maritozzi

• 550 g farina 00
• 100  g zucchero
• 1 scorza d’arancia
• 200 ml latte
• 1 scorza di limone
• 1  uovo
• 10 g lievito di birra fresco
• 80 g burro (Morbido)
• 250 ml panna fresca da montare
• 150 g crema spalmabile alla nocciola
• 1 tuorlo (Per spennellare)
• 20 ml latte (Per spennellare)
• 50 ml acqua (Per lo sciroppo )
• 30 g zucchero (Per lo sciroppo )

Procedimento

Versiamo in una ciotola capiente la farina, lo zucchero, le scorze degli agrumi, il lievito sbriciolato.

Uniamo a filo il latte tiepido e cominciamo a mescolare con un cucchiaio di legno. Uniamo anche l’uovo e impastiamo per bene . Trasferiamo su una spianatoia infarinata ed incorporiamo il burro morbido a fiocchetti un po’ per volta. Facciamo assorbire tutto il burro. Formiamo un panetto omogeneo e liscio e mettiamolo a lievitare in una ciotola pulita coperto dalla pellicola e un canovaccio. Facciamo stare per 3 ore.
Riprendiamo il nostro impasto , dividiamolo in parti uguali da 100 g ciascuna.

Formiamo delle palline e posizioniamole su una teglia rivestita da carta da forno distanziate tra di loro. Copriamo e lasciamo lievitare ancora per mezz’ora.
Spennelliamo con il tuorlo miscelato con un po’ di latte e inforniamo a 190 gradi per circa 20 minuti.

Una volta sfornati, spennelliamo ancora con lo sciroppo di acqua e zucchero preparato semplicemente facendo scaldare l’acqua con lo zucchero.
Lasciamo raffreddare per bene i nostri maritozzi. Incidiamoli per il senso della lunghezza con un coltello e farciamo con la nostra panna montata e crema spalmabile alla Nocciola