Parmigiano Reggiano Biologico, stagionato 30 mesi, naturalmente privo di lattosio, certificato e garantito dalla stalla al caseificio.
Il Parmigiano Reggiano è un formaggio a Denominazione di Origine Protetta, la cui filiera produttiva inizia e termina nei territori di 5 province, tra l’Emilia Romagna e la Lombardia. Nello specifico, la provincia di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna e Mantova.
La produzione da agricoltura biologica e la lavorazione artigianale, conferiscono a questo formaggio un sapore intenso, con spiccate note erbacee e picchi di sapore che si evolvono col variare delle stagioni.
Con le sue 3,7 mln di forme il Parmigiano Reggiano è il terzo formaggio DOP più prodotto al mondo, dopo il Grana Padano e il Gorgonzola.
Consigli per la degustazione del Parmigiano Reggiano Biologico
Si tratta di un formaggio particolarmente aromatico, che al palato esprime sentori di frutta secca e di spezie. La consistenza è molto friabile e asciutta.
Per assaporare a pieno il gusto del formaggio reggiano, si consiglia un consumo al naturale. Ottimo come componente di taglieri di formaggi, ad integrare antipasti o aperitivi. Perfetto per dare più brio alle insalate. Ideale a scaglie o grattugiato sulla pasta o sulla pizza.
Provalo accompagnato con frutta fresca, miele e noci. Oppure a scaglie sottili su carpacci di carne o pesce, ma anche su minestre, vellutate e zuppe di verdure.
Un Parmigiano 30 mesi richiede un vino rosso strutturato.
Parmigiano: valori nutrizionali
Si tratta di un formaggio che contiene il 70% di sostante nutritive, il resto è acqua. Il Parmigiano è ricco di calcio, vitamine, fosforo, magnesio, zinco e potassio.
Poiché conferisce anche un importante apporto calorico, è considerato un alleato alimentare adatto a chi fa sport. Inoltre, se non si superano i 50 g a porzione, da consumare non più di 3 volte alla settimana, può essere una valida alternativa alla carne o al pesce.
La naturale assenza di lattosio e altri additivi ne fanno un prodotto sano, genuino e dall’alta digeribilità.
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