Ricette con pesto di pistacchi.

Vuoi scoprire come preparare delle appetitose ricette con il pesto di pistacchi? Di seguito avremo modo di conoscere come abbinare il pesto di pistacchi pronto, attraverso la preparazione di alcuni piatti sfiziosi.

Infatti, oltre alle diverse varianti di Pasta con pesto di pistacchio, possiamo creare numerose altre composizioni, semplici e buone da portare a tavola.

Ricette con pesto di pistacchi pronto

Come vedremo di seguito, il pistacchio si sposa particolarmente bene con alcuni ingredienti. Tra i più azzeccati ricordiamo: la mortadella, la burrata e i gamberi.

Vediamo dunque, alcune ricette con pesto di pistacchi.

Pizza con pesto di pistacchio e mortadella

Un piatto classico, che abbraccia i sapori di più regioni italiane, in un’unica esperienza degustativa.

Ingredienti

• Base pizza (preparata tradizionalmente o come piace a voi).
• Stracciatella di burrata.
• Pesto di pistacchi pronto.
• Mortadella a fette.
• Granella di pistacchio.
• Olio evo.

Preparazione

• Prepariamo la base della pizza classica.
• Una volta pronto, stendiamo l’impasto su una teglia da forno unta con l’olio.
• Cospargiamo la stracciatella di burrata e un filo di olio evo.
• Inforniamo in forno preriscaldato ad una temperatura di 180-200°C. In base al forno dovrebbero bastare 15-20 minuti. Ad ogni modo, la pizza è cotta quando il bordo presenta una colorazione dorata.
• Al termine della cottura estraiamo la teglia e cospargiamo il pesto pronto sulla pizza.
• Completiamo il piatto con alcune fette di mortadella e della granella di pistacchio come decorazione.

Omelette con pesto di pistacchi e salmone

Un piatto velocissimo da preparare che può essere anche uno spuntino tra un pasto principale e l’altro.

Ingredienti

• 2 uova intere.
• 4 cucchiai di latte intero.
• Salmone affumicato (tagliato a fettine o a straccetti).
• Pesto di pistacchi pronto.
• Sale.
• Olio evo.

Preparazione

• Rompiamo le uova in una ciotola. Aggiungiamo il latte e un pizzico di sale.
• Con una frusta iniziamo a sbattere le uova sino a quando il composto non si presenta omogeneo e viene giù a filo.
• In una padella antiaderente versiamo un filo d’olio e accendiamo il fuoco.
• Una volta calda la padella versiamo il composto con l’uovo.
• La cottura dev’essere a fiamma moderata. Appena vedete che l’uovo si sta rapprendendo coprite la padella con un coperchio. Scuotete ogni tanto la padella per consentire che la cottura del fondo venga omogenea.
• Una volta terminata la cottura versiamo la omelette su un piatto.
• A questo punto uniamo il pesto di pistacchi e il salmone su metà della omelette e chiudiamo con il lembo libero.

Risotto con pesto di pistacchi e gamberi

Per concludere questa nostra rassegna di ricette con il pesto di pistacchi, vi presentiamo un piatto un po’ più elaborato da preparare.

Ingredienti

• 160 g di riso carnaroli.
• 8 Gamberi rossi.
• Brodo vegetale.
• 1 cipolla piccola.
• 1 arancia, la scorza grattugiata.
• ½ bicchiere di vino bianco.
• Pesto di pistacchi pronto.
• Grana Padano grattugiato.
• Sale.
• Pepe rosa.
• Granella di pistacchio.
• Olio evo.

Preparazione

• Preparare il brodo.
• Pulire bene i gamberi e tagliarli a tocchetti. Versare i gamberi in una ciotola, insieme ad un filo d’olio, la scorza dell’arancia, sale e pepe. Lasciare marinare.
• Tritare finemente la cipolla e versarla in una casseruola a fuoco moderato, insieme ad un filo d’olio.
• Una volta appassita la cipolla unire il riso e tostare con cura. Sfumare con il vino bianco e unire il brodo gradatamente sino a raggiungere la cottura desiderata (circa 15 min).
• Spegnere la fiamma.
• Mantecare con un filo d’olio e il grana padano. Unire 4 cucchiai di pesto di pistacchi, e mantecare con cura.

Impiattiamo, e per guarnizione posizioniamo i gamberi marinati sopra il riso, accompagnati dalla granella di pistacchio.